حفظ قشور البرتقال لفترة طويلة

حفظ قشور البرتقال لفترة طويلة البرتقال البرتقال هو أحد المصادر الطبيعية الغنية جداً بفيتامين سي وينتمي البرتقال إلى النباتات مغطاة البذور من جنس الحمضيات، سمي البرتقال يهذا الاسم بعد أن قام البرتغاليين بنقل فاكهة البرتقال من الصين إلى البرتغال وبعدها انتشرت الفاكهة باسم البرتقال نسبة إلى البرتغال، يوجد أكثر من نوع للبرتقال، مثل: البرتقال الحمضي، […]

See More

حفظ وتفريز عجينة البيتزا

حفظ وتفريز عجينة البيتزا المطبخ الغربي يشتهر المطبخ الغربي بالعديد من الأكلات اللذيذة والشهية، حتى أنّ بعضها أصبح تواجده أمراً أساسياً على مائدة الطعام لدينا نحن العرب، ومن أمثلة هذه الأكلات هي البيتزا، المعروفة في كل مكان في هذا العالم، وتعود البيتزا في أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، كاليونان، وتركيا، ومصر، حيث كانوا […]

See More

حفظ الطعام بطرق جديدة ومتنوعة

حفظ الطعام بطرق جديدة ومتنوعة سخر الله عزّ وجلّ الأرض وما فيها لخدمة الإنسان، فكما جاء في قوله جل وعلا : ” وهو الذي جعل لكم الأرض ذلولاً فامشوا في مناكبها وكلوا من رزقه وإليه النشور “، ومن مظاهر هذا التسخير أن جعل فيها رزقه وغذاءه الذي لا يستطيع العيش دونه، فالغذاء هو الذي يمد […]

See More

الطرق المختلفة لحفظ وتخزين الطعام

الطرق المختلفة لحفظ وتخزين الطعام حفظ الغذاء هو أحد أشكال تكيف الإنسان مع البيئة من أجل البقاء، حيث وجد الإنسان منذ الأزل أن الغذاء لا يتوافر على مدار العام بشكل متساوي، ولاحظ أنه يمر بشكل متكرر بمراحل من الجوع والقحط والجفاف خلال العام، ومن هنا جاءت الفكرة لحفظ الغذاء من التلف لفترة طويلة، لأسابيع أو […]

See More

طرق تخزين البطاطس في المنزل

طرق تخزين البطاطس في المنزل البطاطا هي من أكثر الخضروات انتشاراً وأشهرها، وتوجد منها عدّة أنواع وأشكال مثل: البطاطا العادية، والبطاطا الحلوة. جميع أنواع البطاطا لها قيمةٌ غذائيّة كبيرة؛ فهي من الخضروات سهلة الهضم، وهي من النباتات التي تنمو ثمارها تحت الأرض، وتحتوي البطاطا على حوالي 80% من الماء، و20% من المواد الصلبة، كما أنّها […]

See More

فوائد الفاصوليا الخضراء وطرق حفظها

فوائد الفاصوليا الخضراء وطرق حفظها في المقدّمة أريد أن أشير إلى أنّ الفاصوليا الخضراء تشبه وبنسبة كبيرة البازلاء في طهيها .في دولة الفراعــنة (مصر) يتم طهـــي الفاصوليا بصلصة الطماطم كما أود أن أشير إلى كل من أراد شراء الفاصوليا الخضراء أنه عليه شرائها وهي ناعمـــة الملمس ولمّاعة المنظر ويفضّل أن تكون خالية من أيّة ثقوب […]

See More

فوائد الكوسة وطرق حفظها

فوائد الكوسة وطرق حفظها تخزين الأطعمة إنّ عمليّة تخزين الطعام عمليّة مهمّة جدّاً، فهي توفّر كلّ ما تحتاجه ربّة المنزل طوال العام من خضار حتى مع انتهاء موسمها، كما أنّ حفظ بعض الأطعمة يوفّر عليها الوقت والجهد عند الطهي. لقد تنوّعت طرق حفظ الطعام خلال العصور، ومع ظهور الفريزر وعملية التجميد أصبح من السهل حفظ […]

See More

ماهو نبات القبار وإسنخداماته

ماهو نبات القبار وإسنخداماته القبار يسمى أيضاً بالكَبَر، والأصَف، أو الشفلَح، وهو أحد النباتات التي تعيش على سواحل البحر الأبيض المتوسط، وتعتبر من النباتات البريّة المعمّرة والشائكة تتميّز بفروعها الكثيرة المتشعبة، ولون أزهارها أبيض لها فروع بداخلها رفيعة ذات لون بنفسجيّ، تنمو نبتة القبار في الأماكن المهجورة وعلى الجدران القديمة، تستخدم نبتة القبار في العديد […]

See More

استخدامات الكرفس وطرق طهيه

استخدامات الكرفس وطرق طهيه يعتبر الكرفس من النباتات التي لها رائحة شديدة ، وهو من الفصيلة الخيمية ، نبات الكرفس يعد من الخضار الذي يؤكل إما نيء أو مع الطبخ والسلطات ، الكرفس يشبه المقدونس في الشكل والذي قد يستخدم كبديل له في عمل السلطات وبعض الأكلات مثل الفتة ، فيما يتعلق بموطن الكرفس حيث […]

See More

عشبة المرمية وفوائدها وأضرارها

عشبة المرمية وفوائدها وأضرارها الميرمية تعتبر الميرمية من أشهر النباتات التي تندرج تحت قائمة عائلة النعناع النباتية، تأخذ اللون الفضي المخضرّ وتعتبر مناطق الحوض الأبيض المتوسط موطناً رئيسياً لها، وهي من أقدم الأعشاب العطرية التي لجأ إليها الإنسان، فمنذ العصور الأولى استخدمها في العديد من المجالات على رأسها الطهي وإضافة النكهات للمشروبات المختلفة، وللأغراض الطبيّة […]

See More